红枣煨肘子

准备材料：

【猪肘子】 1250克。调料【红枣】 15克
【枸杞】 5克
精盐、葱、姜、料酒、生抽、【老抽】、【鸡精】、【高汤】各适量
料包( 【八角】、【花椒】、【小茴香】各少许)食用油、【冰糖】各适量。

红枣煨肘子的做法

1、将肘子用开水焯一下捞出，用凉开水洗去血沫；葱洗净切段，姜洗净切块。

2、取出压力锅的内锅，放入肘子、高汤、红枣。冰糖、枸杞、生抽、老抽、料酒、精盐、鸡精、料包、姜块、葱段，盖上锅盖，压力锅调到“烹饪档”，调好后压1个小时，待“浮子阀”回位后取出即可。

材料替换

猪肘子用猪蹄替换，称为红枣煨猪蹄。

口味变化

调料中去掉生抽，料包，重用冰糖、蜂蜜，则称冰糖红枣煨肘子。