潮式生烧大墨鱼

准备材料：

新鲜大【墨鱼】 1只约750克。调料【柑橘】油10克
【李锦记蒜蓉辣酱】 10克
味精5克
【鸡】【粉】 3克
糖6克
【色拉】油1000克。

潮式生烧大墨鱼的做法

1、大墨鱼洗净，撕去表面的薄膜皮，打上深约2/3的平行直刀，放入蒜蓉辣酱、味精、糖、鸡粉腌制1小时待用。

2、炒锅上火放色拉油烧至四成热，下入墨鱼小火炸3分钟，然后将油温升到六成热，将表皮炸干、颜色金红的墨鱼起锅，放在砧板上改刀成厚0.2厘米的片，摆成扇形，随柑橘油上桌。