包裹着彩虹爱心的饼干 第一次看到食谱时 就决定列入＂must-make＂名单中 太可爱了！ 整个制作过程不困难 只是需要多一点耐心与时间 算一些数学与考验一下色彩学 快来试试看这可爱到极点的饼干吧！ ※食谱来源： Eugenie Kitchen （有兴趣可以搜寻看看，已经是我偶像了哈哈） ※此次制作，饼干共 19 片 【可爱破表】♥♥♥♥♥ 【麻烦】♥♥♥♥

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准备材料： 【无盐奶油】 170g
纯 【糖粉】 155g
盐 1撮
【香草精】 1汤匙(5ml)
【蛋黄】 3个
【低筋面粉】 310g
【食用色素】 适量
【蛋白】 1个

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【彩虹爱心饼干】可爱又好玩的挑战的做法

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1-1.备料：奶油软化／粉类过筛／取出蛋黄1-2.将奶油打散、加入糖粉用打蛋器搅拌均匀1-3.加入三颗蛋黄，用打蛋器搅拌均匀1-4.筛入面粉，以刮刀尽量切拌至无粉状。

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2-1.倒出面团，用掌根按压面团，让干粉均匀吸收至面团中2-2.整成团后，切成三等份，其中两等份再各分三小份2-3.完整的1/3留做原味，其余六小块各自用食用色素染成红、橙、黄、绿、蓝、紫。

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可参考我的手绘图示。弄清楚或自己画过一遍，做起来会简单许多，用自己的模型去衡量长宽高，也可以避免过多的浪费唷！

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3-1.将各色面团上下垫著保鲜膜，以杆面棍杆平[图示为0.5cm]3-2.尽量将长宽[图示为2的倍数x4的倍数]裁切、填补成方形。用上下保鲜膜包住送进冷藏（接着各色都重复此步骤）3-3.准备一颗蛋白＋一汤匙的水，搅拌均匀为黏着剂3-4.冷藏完成的各色面团，按照颜色刷上蛋白液后，黏上另一层。

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4-1.各色叠完后，切齐四边并轻轻杆压4-2.依照心形模型裁切需要的厚度[图示为约1.5cm]，各自用保鲜膜包住送冷藏。4-3.冷藏后稍微定型，即可取出压出爱心形状4-4.将每个爱心涂上蛋白液，叠上下一个，成为一个「爱心筒状」，包保鲜膜冷藏。

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5-1.将原味面团搓成条状，仔细包裹住彩虹爱心，边黏原味条状面团边滚动，使它成为圆筒状。送进冷藏定型。5-2.切片成约0.8-1cm的厚度5-3.以烤箱烤180℃／10-15分钟，表面略微上色即可5-4.烤好放凉后的颜色。

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过程中会有裁切后多余的面团，别浪费，也可烤出一大盘迷幻色彩的可爱小饼干！

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