现在是芋头盛产的季节，就买个芋头来做馒头，厨房客厅弥漫着芋头的香气，自己动手做虽然外型没有外面市售的馒头好看，但保证真材实料!健康美味!

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准备材料：削好的 【芋头】 290g
砂糖 20~30g
【中筋面粉】 300g
砂糖 10g
【牛奶】 200~210cc
德国有机 【酵母】 5g
或一般 【酵母】 3g
植物油 10cc

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芋头牛奶馒头【真材实料】的做法

1

芋头馅芋头切成丝，放入电锅蒸(2米杯水蒸)，蒸好后趁热+砂糖拌匀，放凉备用

2

面团面粉+酵母+砂糖+植物油+牛奶+110g的芋头馅(约1/4～1/5全部的芋头馅)，搅拌揉成光滑不沾手的柔软面团(因为有加芋头，所以牛奶的量要看面团干湿成度加减，只要把面团揉成不沾手成团即可)

3

揉好后，静置发酵1小时，面团为原来2倍大

4

发酵完后，再略为揉一下，将空气揉掉，再整型成圆，杆成厚约0.5~0.8cm的长方型片状

5

铺上剩余的芋头馅

6

再卷起来，将封口封紧，略为搓揉整型成平均的长条状

7

分割成6份

8

放入蒸盘中，盖上盖子，静置发酵20~30分钟，大火以冷水起蒸，水滚后转中小火蒸约15分钟，完成后别急着开盖子，闷个10分钟慢慢降温后再开盖子，以免刚蒸好的馒头遇到冷空气而塌陷

9

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