Costco买的冷冻蔓越莓，真的不知道要怎么把它消耗完，打果汁好酸，配鲜奶好涩⋯ 第一次做果酱，抱着「死马当活马医」的心态，再加一颗柠檬，竟然意外的美味!!! 一入口是柠檬香气，之后是蔓越莓的酸甜滋味，双重层次的口味，非常好吃哟~ 冬天时一匙果酱再加上热水就成了蔓越莓果茶~ 无糖优格再加上一匙果酱成了营养满分的早餐 搭配面包吐司或是作成果酱奶酥饼干.....也都是很好的组合!

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准备材料：冷冻 【蔓越莓】 200克
白砂糖 120~150克
【柠檬】 1颗
【果酱】 瓶 1个

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蔓越莓果酱的做法

1

冷冻蔓越莓先用清水洗过，去掉附着在表面的霜；柠檬洗净擦乾，用刮皮器将表皮刮下后(避免刮到白色部份，会有苦味)，再切开柠檬，取整颗柠檬汁，再加上糖(依个人喜好，斟酌添加，因为有加柠檬，所以可加至150克糖；若省略柠檬，可改为120克糖)

2

将洗净的果酱瓶放在热开水中煮沸消毒后，自然风干或擦干备用。备好的材料一同放在锅内慢火熬煮，并不时搅拌以免烧焦，照片为加热10分钟，蔓越莓开始有裂痕

3

照片为加热15分钟后，蔓越莓开始软化，请继续加热搅拌

4

照片为加热20分钟，只剩些许蔓越梅有明显颗粒状，用汤匙稍加挤压，可加速软化，并持续搅拌加热

5

水份收干即可装瓶

6

将煮好的果酱趁热装进瓶中，倒扣30分钟，使瓶器内成真空状,待凉放进冰箱冷藏保存

7

无糖优格+一匙果酱就成了蔓越莓风味的优格，味道也很美味~

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