【紫薯蔓越莓面包】 利用水合法做成的松软面包，加入紫薯粉颜色好粉嫩喔！还有酸酸甜甜的蔓越莓乾，加上蝴蝶结造型，令人少女心大爆发，忍不住多吃一颗啦！

---

准备材料： 【高筋面】 【粉】 250g
【低筋面粉】 30g
【紫薯粉】 20g
【鲜奶】 200g
砂糖 30g
盐 1/2小匙
速发 【酵母】 【粉】 1小匙
【发酵奶油】 20g
【蔓越莓干】 50g

---

紫薯蔓越莓面包的做法

1

将A组材料放入面包机中，用乌龙面模式搅打3分钟后静置30分钟，再重新启动乌龙面模式，加入盐巴后每隔约2分钟依序加入酵母粉、奶油和蔓越莓乾，完成15分钟搅打程序

2

利用面包机生种酵母功能基发50分钟，将面团分割成12个50g面团，松弛约3-5分钟后滚圆

3

将滚圆后的面团杆平，翻面后用刮刀切出3道缺口，面皮向上对折后再将中间的面皮往下绕，并将接缝处捏紧

4

将面团稍微整形后放在烘焙纸或烤盘布上，再用刮刀压出纹路，在烤箱/微波炉放杯热水(电源不开启)，将面团放入发酵50分钟

5

放入预热烤箱170°C烤15分钟

---