这么冷，吃碗暖暖的炖奶真是一大享受！

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准备材料：砂糖 2.5茶匙
【牛奶】 125毫升
【蛋白】 1只

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原味抹茶蛋白炖奶的做法

1

牛奶部份-原味蛋白炖奶 做法：混合砂糖和牛奶，拌匀。

2

以微波炉或明火加热至牛奶变暖，但不用煮滚，搅拌至糖完全溶化，然后放凉备用。

3

牛奶部份-抹茶蛋白炖奶 做法：混合抹茶粉和黑糖，加入热水搅拌至抹茶粉和黑糖完全溶化。

4

加入牛奶拌匀。

5

原味/抹茶味做法余下步骤：把调好的原味或抹茶牛奶加入蛋白中以小刀拌匀。

6

以小孔网筛过滤，倒入碗中，去除不能过筛的东西。如表面有小气泡，可以用小匙撇去。

7

以锡箔纸纸或耐热的保鲜膜包好后，以明火煮滚一锅水，开中火蒸16分钟　或　预热蒸焗炉至100℃，蒸16分钟。

8

蒸好后关火，不要打开盖子/炉门，把炖奶留在锅中/蒸焗炉中多3分钟才取出。

9

上桌。

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