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双色芒果椰奶冻
现在正是芒果盛产季节，南部朋友寄来自然栽种的四种芒果，有土芒果、黑香芒果、爱文、肯特〈类似爱文品种〉爱文肉多纤维少，色泽漂亮，较适合做冻，芒果冻制作简单，可以和小朋友一起制作分享，可分层次制作，可单一制作，也可从容器变化花样，可放凉吃，可冰凉吃，自己制作老少食用皆宜，没有其他不明的添加物，利用天然食材寒天粉及洋车前子，调配软硬适度，不会太Q，热量又低，给小朋友当奖赏的零食，是不错的选择。
准备材料： 【芒果】 丁 150克
水 150克
【椰子粉】 50克
洋 【车前子】 1.5克
【寒天粉】 〈无漂白〉 1.5克
【芒果】 肉 200克
水 170克
洋 【车前子】 1克
【寒天粉】 4克
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准备材料： 【芒果】 丁 150克
水 150克
【椰子粉】 50克
洋 【车前子】 1.5克
【寒天粉】 〈无漂白〉 1.5克
【芒果】 肉 200克
水 170克
洋 【车前子】 1克
【寒天粉】 4克
双色芒果椰奶冻的做法
1全部材料
2将材料A的水放锅中，加椰粉、寒天粉、洋车前子，一起搅拌均匀，再加热煮滚，放入芒果丁，煮沸即可离火，倒入布丁杯，约10分钟后，稍成型再续倒上层
3材料B全部放入果汁机内打成泥状，放入锅中边煮边搅拌，煮滚即可离火，倒入布丁杯上层，放凉成型，即成双层芒果冻
