【鹌鹑蛋 】 250g
【栗子 】 250g
【胡萝卜 】 1根
【杜仲 】 10g
【小枣 】 5枚
【大葱 】 2g
【老姜 】 3g
【高汤 】 50ml
油2汤匙(30ml)
1、将生鹌鹑蛋放入锅里加入水,放入杜仲煮熟,过冷水后去皮,备用。
2、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块;栗子煮熟去皮;葱、姜切片备用。
3、将剥去皮的鹌鹑蛋沾满干淀粉,中火烧热锅中的油(15ml)至五成热,放入鹌鹑蛋煎至微黄后捞出。
4、大火烧热炒锅中的油(15ml)至七成热,放入葱姜,出香味后,放入胡萝卜块煸炒至软,加入栗子、小枣、高汤,炖十分钟后加入鹌鹑蛋,待鹌鹑蛋入味后收汁即可装盘。