这道是全家都爱吃的超下饭主菜！原本就是酱油底的咸香口味，多了甜面酱的加持更是香气十足～～～一定要试试！

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准备材料： 【牛】 雪 【花】 200g
【米酒】 1大匙
【酱油】 1大匙
【酱油膏】 1大匙
【香油】 1小匙
【辣豆瓣酱】 1小匙
【木薯粉】 微量
【五香粉】 微量
【豆干】 4片
【蒜头】 1/2颗
【青葱】 1根
【辣椒】 1根
【酱油】 1大匙
【酱油膏】 1大匙
【豆瓣酱】 3大匙
水 1/2米杯
糖 3小匙
【橄榄油】 2大匙

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豆干炒肉丝的做法

1

牛肉切条状，加入醃料醃10分钟。辣椒洗净去籽切段，青葱洗净切断。

2

豆干切丝后，放入滚水川烫，烫至水滚后捞起备用。

3

热锅后加入2大匙橄榄油 (家里使用生铁锅，如果油不够多肉会巴锅，如果使用不沾锅可以减少油量)，油热后大火快炒醃好的肉，牛肉约7分熟可捞起备用 (最后还要跟豆干一起拌炒，所以不要太熟)阿母还使出上火绝技～(如果怕火也可以省略上火的动作)

4

将牛肉捞起后剩下的橄榄油，加入切片蒜头中火爆香。转小火加入甜面酱、酱油、酱油膏、水、糖，拌炒到甜面酱化开。

5

酱汁炒开后加入豆干跟牛肉拌炒，再加入辣椒、葱快速拌炒均匀即可起锅。

6

上桌。

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