一夜干就是鲜鱼去除内脏用浓盐水浸泡后，吊起来风干一夜制成的鱼乾，料理时不需再加盐，只要简单的烤或煎就可以上桌，鱼肉风味鲜美，口感更紧实，很适合零厨艺及懒人的料理。

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准备材料： 【马头鱼】 1尾
【初榨橄榄油】 3大匙
【香菜】 1束
【柠檬】 1/2颗

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铁板香菜煎鱼的做法

1

将马头鱼一夜干解冻。

2

擦干后两面抹上初榨橄榄油。

3

铁板用小火热锅3分钟，将鱼放入，煎5分钟熄火。

4

将美丽媞妮初榨橄榄油及香菜末混合。

5

淋在鱼上，点缀柠檬及香菜即可上桌。

6

完成。

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