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【茄子 】 2个 【肉丝 】 100克 【青红椒 】 葱姜、 【酱油 】 、盐、油、 【鸡精 】 适量。
1、肉丝用料酒、淀粉抓匀腌15分钟。
2、茄子洗净切丝，青红椒洗净切丝。
3、起锅热油爆香葱姜，煸炒肉丝变色盛出。
4、锅内余油煸炒茄子，放2汤勺水焖煮3分钟。
5、放青红椒和肉丝炒匀，放盐和鸡精调味即可。
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