这款面包主要吸引人的地方在于它的造型，利用「直接法」，将培根、玉米、青豆、红萝卜、带粒芥茉酱一起卷入面皮中，然后做成类似蝶式，送入烤箱，出来变成一款即美味又美丽的面包。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 150公克
快速 【酵母】 【粉】 2公克
【牛奶】 50CC
【蛋】 50CC
砂糖 15公克
盐 2公克
【奶油】 10公克
【培根】 6小片
综合鲜蔬丁 适量
带粒 【芥末酱】 2大匙
【美乃滋】 1小匙
【胡椒盐】 少许

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培根鲜蔬面包的做法

1

将面粉分成二份，各放入不同的盆子中。这是A盆。

2

充分搅拌成稠状。

3

这是B盆。

4

将B盆倒入A盆，然后搅拌成团。倒到作业台上，揉到出膜不破（大概约10分钟左右）。

5

整圆收口朝下，进行第一次发酵30度40分钟左右，胀成2倍大。

6

手指测试，不回弹即可。

7

用手拳头排气，拿出来放到作业台上。

8

分割成6等分，整圆收口朝下静置10分钟。

9

准备材料：培根约6公分长，6片。带粒芥末酱（2大匙）玉米粒、青豆和红萝卜丁（加1小匙美乃滋和少许的胡椒塩）

10

用手压平，然后杆成面皮长约8公分，宽约5公分。

11

将培根放上去，涂上芥末酱，撒上蔬菜丁。

12

左右折向中间收口捏紧。

13

然后卷起来，收口捏紧。翻回正面。

14

切口的重点，要切对边喔，我测试了两边，一边切下去是完美的蝶型（有3颗是成功的），换成另一片就失败了（有3颗是失败的，发酵完会全部开掉）

15

切好了，打开，开口向上。

16

开始最后发酵，40度30分钟。

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发好的样子。烤箱预热200度。

18

200度烤20分钟。（参考用）

19

美味满点吔。

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