一只方便的平底锅也能作出美味可口的蛋糕,这款黑糖红枣杯子蛋糕,,口感松软还有着黑糖和红枣泥的浓郁香气,不仿也来动手试试呦~

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准备材料：1: 【乾红枣】 40g
原味懮格 40g
水 40g
2:中型 【鸡蛋】 2颗
【黑糖】 40g~45g
【无盐奶油】 (先融化好) 80g
3: 【低筋面粉】 100g
【无铝泡打粉】 1/2茶匙
【小苏打粉】 1/4小匙
【杏仁碎】 或 【核桃】 碎 15g

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黑糖红枣蛋糕~以平底锅搞定的做法

1

将红枣扳开去籽,再用料里机脚打成细细的小碎块

2

小锅中加入打好的红枣碎和优格和清水, 开小火煮并搅拌到呈浓稠的泥状, 鸡蛋用打蛋器打散

3

黑糖直接用筛网过筛进去,拌好后再加入融化成液态状的无盐奶油(奶油可用微波炉打融化)并搅拌好

4

低粉过筛进去,用打蛋器左右轻搅拌的方式拌均匀呈光滑的面糊

5

加入煮好的红枣泥和杏仁碎片或核桃碎,并搅拌均匀

6

烘培纸杯舀入约6~7分满的面糊,面糊太多烘烤时面糊就会容易满出来, 平底锅不需要事先预热, 把装好的杯子蛋糕沿着锅子的边缘排起,彼此间要有一点距离,

7

开火以中心火(是平常用来熬汤,瓦斯炉内圈最小的火力),盖上锅盖烘烤个10分钟后继续盖著锅盖,续闷个5~10分钟,再出锅放凉架上待凉

8

待凉后的黑糖红枣蛋糕,风味会更佳

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