新品种石斑鱼－「龙虎斑」，又称为珍珠龙胆，肉质细腻、口感扎实。此品种乃由「龙胆石斑公鱼」与「老虎斑母鱼」，利用人工方式交配而成。 我们采室内纯水养殖，肉质鲜甜富胶质。再与洋葱蒸煮使石斑鱼肉更加鲜甜

---

准备材料： 【珍珠】 龙胆 1份
【洋葱】 片 1颗
【蒜泥】 2粒
【葱花】 少许
【辣椒】 少许
【米酒】 适量
【蚝油】 1汤匙

---

洋葱蒸石斑鱼的做法

1

铁盘铺上洋葱跟蒜泥

2

摆上鱼片（珍珠龙胆/龙虎斑）在淋少许米酒提味

3

淋完米酒在淋上蠔油(适量)

4

盖上锅盖转中火蒸5分钟

5

蒸到鱼肉卷曲呈雪白熄火。

6

再放入葱花与辣椒盖上闷一下即可完成

---