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准备材料： 【鸭】 1/2只
【洋葱】 1个
【酸梅】 4粒
【蒜头】 4瓣
姜10克
葱20克
【冰糖】 60克
水400毫升
【老抽】 2汤匙
磨豉酱2汤匙
【绍兴酒】 1汤匙

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梅子洋葱炆鸭的做法

1

把姜切成片，葱切成段

2

把洋葱切成适中大小

3

去除酸梅的顶，轻轻压成蓉

4

把鸭洗净切件

5

用老抽均匀地涂满鸭件

6

把油加进大锅内，煎鸭件至鸭皮呈金黄色，放在一旁备用

7

同一只锅，加少许油，炒香蒜头，姜片及葱段，然后加入洋葱煮至呈金黄色

8

加入绍兴酒、磨豉酱及酸梅蓉拌匀

9

鸭件回锅再加入水及冰糖，煮沸后将火调至中火

10

盖上锅盖煮30-45分钟至酱汁浓稠，鸭件熟透

11

上碟，把酱汁淋上面，即可享用

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