洋葱过剩，想办法多吃洋葱。可以吃到洋葱胶质感的万用酱，只用一颗洋葱便做成一杯的量了。酸酸甜甜的口味，土司抹酱、汉堡夹馅、沾烤肉都好搭。

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准备材料： 【洋葱】 (大) 1颗
【橄榄油】 1茶匙
【红糖】 2汤匙
【苹果醋】 60ml
【枫糖】 1汤匙
盐 【黑胡椒】 少许

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万用洋葱酱的做法

1

洋葱去皮切小丁。平底锅加油烧热后，中火将洋葱炒至焦糖化。这个步骤需花点耐性拌炒，待洋葱变透明后，再炒至转浅褐色，进而变焦糖色。

2

倒进其余材料拌均匀。转小火拌炒约3分钟。

3

拌至浓稠，收汁到水份大福减少，加少许盐及黑胡椒调味。完成。

4

可以装在消毒好的瓶子冰藏保存一星期。

5

焦糖甜中带苹果醋的酸香，用来沾烤羊小排骨真是好搭好搭！

6

五花秋葵卷 ~ good!

7

果酱自然也要用来抹在面包上！

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