抹茶红豆是最对味的。红豆馅是用小P的28程式做的。配方是2斤的份量。图片中发酵的是1.5斤的模。

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 550克
糖 50克
【抹茶】 【粉】 6克
盐 9克
【无盐奶油】 33克
水或 【鲜奶】 360克
【酵母】 【粉】 5.5克
【红豆馅】 200克

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抹茶红豆吐司的做法

1

将所有材料放入搅拌缸搅拌10分钟，再加入奶油部分继续搅拌10分钟后停止。ㄧ发50分钟。

2

ㄧ发好之后分割成4等份，每份约250克。醒5分钟。再擀成3折再醒5分钟。

3

将面团擀成长条型包入红豆馅卷起。

4

放入发酵箱35度 C二发约85分钟（至吐司模9成满），190度烤31分钟即可。

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