阿嬷家种的韭菜和韭菜花是我们冰箱内的常备菜色，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，今天就用韭菜来做些变化，「韭菜虾仁煎蛋」不仅让虾子的鲜度加倍，香气及味道更是赞，这真的是一道简单易煮的家常菜喔!

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准备材料： 【韭菜】 1小把
【鸡蛋】 3颗
【虾仁】 约15只
盐 少许
【柴鱼粉】 少许

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韭菜虾仁煎蛋的做法

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准备食材, 将虾子用几片姜及米酒汆烫后, 剥壳备用, 韭菜切成韭菜花颗粒状

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将鸡蛋加入韭菜中

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加一点盐及柴鱼粉, 利用筷子搅拌均匀

4

在平底锅中加2大匙油

5

拿起平底锅, 进行润锅动作, 让油平均分布在平底锅中

6

韭菜蛋加入

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拿起平底锅将韭菜蛋平均分布在平底锅中, 小火慢煎

8

加入虾仁

9

等蛋液颜色变白时, 准备翻面

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利用盘子来辅助翻面

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翻了面继续小火慢煎

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煎好就可以起锅享用美味的韭菜虾仁煎蛋囉!

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