这是一道冷热皆宜的好料理，不仅好吃又下饭，又可当做下酒的怡人小菜，真是一举二得呀～～

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准备材料： 【海带芽】 150g
【蒜头】 2粒
【姜片】 1片
葱 1枝
♥♥调味料 如下：
【蚝油】 1茶匙
米油 1茶匙
糖 1／2茶匙
水 1茶匙
【黑胡椒】 粒、盐与 【柴鱼】 精 各2g
【酱油】 1小匙
♥♥凉拌调味料 如下：
【白芝麻】 适量
【香油】 适量

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▊凉拌海带芽♥♥ ▊的做法

1

先将海带芽洗净，蒜头随意拍成碎粒，姜片切成细丝，葱切成中长段后备用。

2

将海带芽洗、蒜头、姜丝爆香后（约20秒），即可洒上少许的黑胡椒粒，并略炒一下，随即倒入米酒呛香食材（约5秒）。

3

呛香后，并可立即的放入所有调味料（未含盐与柴鱼精），略拌炒一下，加盖焖煮食材入味（约2分钟），待2分钟后，即可放入葱段、盐与柴鱼精，进行调味与进行收汁和增色的步骤（约30秒）。

4

收汁完成后，即可放在盘上放凉备用。

5

待凉后，淋上少许的香油（PS：就是依顺时钟的方式划一个圆，或是滴上4～5滴）与白芝麻拌匀，即可放入冰箱内冰镇。

6

要食用前再美美的摆入盘内，并再洒上少许的白芝麻点缀一下，即可上桌囉～～♥♥

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