开心果味道清新，而且具有低脂肪、低卡路里和高纤维的特点，是人们健康休闲的坚果首选。喜欢开心果的朋友也可以来点新鲜煮意，用开心果搭配多种蔬菜和鸡肉，做出有中式特色的创意料理。

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准备材料：免治 【鸡肉】 250克
【开心果】 30克
【玉米粒】 50克
【马蹄】 4个
【香菇】 2个
【胡萝卜】 1/4根
【球生菜】 1/2个
【蚝油】 1汤匙
砂糖1茶匙
【麻油】 1茶匙
【胡椒】 【粉】 1/2茶匙
【鸡肉】 腌料：
生抽 1
【绍兴酒】 1
砂糖 1/2茶匙
【胡椒】 【粉】 1/4茶匙

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开心果炒鸡肉的做法

1

免治鸡肉加入生抽、砂糖、胡椒粉及绍兴酒腌15分钟。

2

将香菇泡软，沥干水后切粒。

3

洗净生菜逐块叶撕开，沥干水，用剪刀逐块剪成碗形备用。

4

将马蹄及胡萝卜切粒。

5

用中火烧热锅，加少许油，炒香免治鸡肉。

6

加入香菇、马蹄、胡萝卜及玉米炒匀。

7

加入蚝油、砂糖及胡椒粉炒匀。

8

炒2-3分钟后熄火，加入开心果及麻油炒匀，分盛在生菜碗上即成。

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