樱花冻
前阵子有机会到日本旅游一趟,虽然与樱花季擦身而过,不过我还是带了不少盐渍樱花回来,希望可以好好利用这得来不易的梦幻食材! 前几年就流行的水信玄饼、水滴蛋糕、樱花冻,我早就想做看看了,虽然味道一般,但是梦幻的樱花真的非常吸引我这小小的少女心~ 原先食用方式是黑糖蜜+黄豆粉,这样要送礼真的很不方便! 所以我稍微改良一下底层用甜奶冻层,这样一起食用味道刚刚好, 还起了个梦幻的名称叫做: 樱吹雪!
准备材料: 【
果冻】 杯140cc 10个
动物性 【
鲜奶油】 100g
【
鲜奶】 200g
【
魔芋】 【
冻粉】 6g
砂糖 80g
【
盐渍樱花】 30g
热水 一碗(泡樱花用)
开水 1000g
砂糖 60g
【
魔芋】 【
冻粉】 20g
樱花冻的做法
![](n360/cfpdd1ofvsu.jpg)
1
盐渍樱花先用热水泡开,可以多换几次水,去除盐分,以免果冻变成咸的…
![](n360/clfazfuko5i.jpg)
2
泡开的樱花真的很美!热水不要冲泡过久以免花瓣变色!
![](n360/znwvrtr2jo4.jpg)
3
利用冲泡樱花的空档先制作奶冻层,将奶冻层材料混合均匀后一起加热煮到小滚,加热时要一直搅拌以免烧焦。稍微放凉后舀入果冻杯,大约30~40cc够舖成果冻杯底部即可
![](n360/upnacfpcdd5.jpg)
4
接下来做樱花冻的部份,除了盐渍樱花外其他材料一起拌匀煮滚,稍微放凉
![](n360/tfdsrzpecds.jpg)
5
将果冻液舀入装有凝固奶冻层的果冻杯,装8分满后将泡开的樱花放入,可以利用筷子拨散樱花瓣,调整樱花姿态!
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6
放凉后冷藏食用!
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