来自牛尾理惠老师的食谱。老师说“有如餐厅料理的极致美味”。试做以后，家人都很喜欢。特殊的加入核桃，让口感更佳。杏桃干的作用，增加甜味，却不唐突，好吃极了～

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准备材料： 【牛腱】 ㄧ条
【洋葱】 1颗
【西洋芹】 1根
【蒜头】 1～2瓣
【核桃】 40g
【杏桃干】 6粒
【月桂叶】 1片
【红酒】 500ml
【酱油】 2大匙
盐＆ 【黑胡椒粉】 适量

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红酒炖牛腱(日本食谱)的做法

1

牛腱切成喜欢的大小，洒上盐及黑胡椒粉，静置十分钟。

2

起锅，加点油炒香蒜片，再放入牛腱同煎。煎到牛腱不起血水即可。

3

煎好牛腱先盛起。换炒香洋葱及西洋芹。

4

加入牛腱，核桃，杏桃干及红酒，月桂叶，酱油等。压力锅的话，等压力阀升起，闷煮15分钟。若是ㄧ般锅子，闷煮1小时30分钟。

5

使用压力锅的话：等压力阀降下，打开锅盖，继续煮到汤汁收ㄧ点。使用ㄧ般锅子：再焖1小时30分钟。p.s. 这是使用澳洲牛腱的煮法，美国牛腱的话，时间不ㄧ样，请记得询问肉商。

6

幸福的晚餐～～^^b

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