最想念的味道，自己动手作。。

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准备材料：A.10颗 【包子】 【面团】 材料 1份
【中筋面粉】 600g
热水 1杯
快速 【酵母】 6g
糖 1小匙
冷水 酌量
B.馅料材料 1012颗
葱( 【葱花】 ) 10根左右
【绞肉】 ( 【猪】 或 【牛】 ) 100元
【木耳】 (切碎丁) 5朵
【五香豆干】 (切丁) 5片
【高丽菜】 (切细长或丁) 半颗
姜(切碎) 少许
【洋葱】 (切丁) 1颗
【酱油膏】 2大匙

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手工包子的做法

1

将中筋面粉放入钢盆中，热水由面粉中间倒入，由外将面粉搅拌。。放快速酵母。。慢慢放冷水。不要一次就倒入一大杯水。。慢慢的放再搅面团，适度的加面粉及水。秾稠，形成面团时，取些面粉放在工作台上，将面团放工作台。。揉面到面团不粘手及工作台，放回钢盆。钢盆上盖上一块湿干的布，约30分。。

2

将B材料放入搅拌，放入冰箱冷藏１小时，如急速可放冰冻，目的是包馅料时比较不容易松散。。。

3

将作法１面团分成４块后，搓成长柱体，工作台上洒些面粉，将１长柱体分成２－３小块，取１小块用滚面棒由内往外滚，面皮外围滚的薄些，约１５公分宽，放入馅料，面皮外涂些水（如包水饺），便于包扎。

4

放入蒸龙，待４５分钟后即可取用。。

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