想吃薄饼也不一定要懂得搓薄饼皮，只要在超市买来墨西哥薄饼，就可以在家做个简单薄饼，炸软壳蟹配搭酸酸甜甜的芒果沙律酱，周末做这道菜和朋友一起分享吧！

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准备材料： 【软壳蟹】 2只
墨西哥 【薄饼】 1块
【芒果】 1个
火箭菜 20克
【车打芝士】 碎 50克
【中筋粉】 50克
【牛奶】 100毫升
水 适量
盐 ½茶匙
砂糖 1茶匙
【芒果】 【沙律酱】 材料：
【芒果】 1个
【沙律酱】 60克
【蜜糖】 2汤匙

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软壳蟹薄饼的做法

1

制作芒果沙律酱，将芒果切半起肉

2

将芒果肉、沙律酱及蜜糖放入搅拌机中搅拌至滑溜

3

放入唧袋中，放入雪柜冷藏1小时

4

制作薄饼，将芒果起肉切粒

5

将软壳蟹洗净后切半，将蟹浸在牛奶中10分钟，沥干备用

6

准备一个大碗，加入中筋粉、盐、及砂糖，慢慢加入水拌匀成粉浆

7

将蟹平均沾上粉浆。准备炸油锅，加入足够油份，加入软壳蟹炸至金黄色及香脆

8

捞起放在厨房纸上吸走油份，然后将蟹切半

9

在墨西哥薄饼上洒上芝士，放在焗炉内焗5-8分钟直至芝士溶化

10

将墨西哥薄饼取出，放上软壳蟹

11

在软壳蟹上面挤上芒果沙律酱，放上芒果粒及火箭菜

12

将薄饼切成四份即成

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