【牛腩 】 450克
【白萝卜 】 1千克
冷水3大碗
【柱侯酱 】 3汤匙(若没有柱侯酱
可用 【花椒 】 、 【八角 】 等香料代替)
生抽5汤匙
植物油2.5汤匙
葱、姜、蒜适量
盐适量(可选)
1.将牛腩洗净,切块成2厘米见方;烧开一锅水,放牛腩进去过一下,沥干备用。
2.用大火烧开锅,放植物油下去,再放葱、姜、蒜爆香,放牛腩一起炒热,加入柱侯酱热炒一下,最后加入冷水,至水面盖过牛腩为止。待水烧开,加生抽调味,然后转中慢火慢炖。
3.炖到六成熟。将萝卜去皮切块,放入锅里,与牛腩一起炖熟。吃之前试一下味,若不够咸,可加一点盐进去再炖一下。
4.最后把罗卜牛腩捞出,装盘。