胡椒猪肚汤
准备材料：
【猪肚 】 1个
【白胡椒 】 粒1大匙
水800㏄
A.姜50公克
葱2根
【八角 】 4粒
B.盐1/2小匙
【米酒 】 1大匙
胡椒猪肚汤的做法
1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。
2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。
3.滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮10分钟捞出。
4.将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅略焖即可。
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