微凉的初秋,一锅温暖的炖物最能满足全家人的胃了！ 与蔬菜一同熬煮的米兰风味炖牛肉滋味清甜,不油腻的口感,无论搭配米饭或面包都很适合喔～

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准备材料： 【牛腱】 1.5kg
盐及 【胡椒】 适量
【橄榄油】 适量
【奶油】 20g
蒜末 4瓣
【红萝卜】 丁 1根
【西洋芹】 丁 4片
【白酒】 150ml
脱皮 【番茄】 罐 400ml
水 适量
【巴西里】 适量
帕 【马】 森 【起司】 适量
干燥 【月桂叶】 6片

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米兰风味炖牛肉的做法

1

牛腱切大块撒上适量盐及胡椒

2

热锅加适量橄榄油与奶油,将牛腱两面煎至金黄后盛起备用

3

步骤二锅内再加少许橄榄油,翻炒红萝卜丁与西洋芹丁约5分钟后,加入白酒烧干

4

续加蒜末炒香后加入脱皮番茄(连汁)及牛腱稍微拌炒一下即可倒入汤锅

5

放入盖过食材的清水与月桂叶大火煮滚,捞掉表面浮渣,再转中小火炖至牛肉软嫩,最后以适量盐及胡椒调味即可

6

将食材盛盘,刨些帕马森起司,再撒上巴西里就完成了！

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