清炖鸡参汤

准备材料：

主料：【水发海参】 400克
【童子鸡】 1500克
【火腿片】 25克
【水发冬菇】 50克
【笋】【花】片50克
【鸡骨】 500克
【小排骨】 250克

调料：精盐6克
料酒35克
葱10克
姜10克
味精5克
【高汤】 1000克

清炖鸡参汤的做法

1、发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。

2、鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。

3、冬菇去蒂，洗净泥沙待用。

4、将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。