奇香小黄鱼

准备材料：

【小黄花鱼】 12条约500克。调料【蒜蓉】 50克
盐、味精、【沙姜粉】、【十三香】、【辣椒面】各5克
料酒15克
【红油】 20克
【生粉】 50克
【色拉】油1500克。

奇香小黄鱼的做法

1、小黄花鱼洗净去头，用蒜蓉、料酒、盐3克、味精3克拌匀后将小黄鱼浸泡10个小时，再捞出用竹签串好，用生粉上浆。

2、锅放油烧至七成热，将竹签串好的小黄鱼下入油锅小火炸成金黄色入盘。

3、净锅上火烧热，下入沙姜粉、十三香、辣椒面、盐2克、味精2克、红油小火慢炒出香味，淋在小黄鱼的两面即可。