食上海菜，醉鸡系必点的冷盘~醉鸡其实唔难整 今日整的醉鸡加左清甜当造的荔枝，令个汁更加香甜，仲有淡淡荔枝香~ 呢个汁仲可以用来浸其他食材如醉蛋，醉虾等等~

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准备材料： 【鸡腿】 2只
【鸡】 【粉】 1 汤匙
葱 适量
【姜片】 2片
绵绳 适量
【绍兴酒】 (浸料) 500ml
【鸡高汤】 (浸料) 1000ml
【当归】 片(浸料) 1片
【枸杞】 (浸料) 20粒
【红枣】 (浸料) 6粒
【荔枝】 (浸料) 10粒

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荔枝醉鸡的做法

1

鸡腿去骨，用鸡粉醃1小时

2

将鸡腿卷起（愈实愈好），用棉绳分段绑成一条柱状

3

将绑好的鸡腿放入已滚的姜葱煮20分钟,煮好后马上放入冰水中（可令鸡皮弹牙） 将煮鸡腿的鸡汤加入当归片 +枸杞+红枣，放凉

4

鸡汤放凉后加入绍兴酒+荔枝+鸡腿，可加适量的盐调味

5

浸1-2天就可以剪开棉绳切片~~

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