【光鸡 】 一只
【土豆 】 数粒
调味料: 【香菜 】 1小把(切末)
【蒜头 】 4瓣(切末)
【南乳 】 2块
【姜汁 】 1/2汤匙
生抽1茶匙、 【五香粉 】 1茶匙
糖和 【胡椒 】 【粉 】 适量
1、鸡斩去头脚,清洗干净,用手小心插入鸡皮内,将连着鸡肉的皮分离,晾干水分,在鸡表皮上抹一层绍兴酒和盐巴。
2、将调味料混合,均匀的填入鸡腔内和鸡皮下分离的部分。
3、放入一个大一点的容器内, 盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一天。
4、把腌好的鸡取出解冻,用烤叉將雞固定好。(剩下的腌汁留用)
5、烤箱预热220度,放入叉好的鸡,底部垫一个铺了铝箔纸的烤盘,土豆切块放入烤盘中。
6、烤箱温度調至200度, 用热风旋转上下火模式, 烘烤1个小时左右即可。