金门38度高粱酒，一打开瓶盖，真的好香好香。这次我使用台南二空眷村制的湖南辣椒豆腐乳来烧菜，搭配上高粱酒香，让芋头与鸡腿丁，烧的更入味，香溢满厨房。

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准备材料： 【去骨鸡腿】 一只
【洋葱】 半个
葱 两支
【芋头】 1/3个
炸油 半碗
【辣椒】 【豆腐乳】 两个+辣油
金门 【高粱酒】 一大匙
糖 一大匙
【酱油】 一大匙
【太白粉】 一大匙
【鸡】 【粉】 一小匙

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辣腐乳烧芋头鸡丁的做法

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先将所有的材料准备好，包含一瓶38度C[金门高粱酒]。洋葱切块、葱切段。

2

这是台南二空的辣椒豆腐乳，取两块与香油一点点，还醃肉~

3

将鸡腿肉丁用醃肉料，醃好。中间包含一大匙的[金门高粱酒]。大约半小时。

4

半碗油烧热，先把芋头表面炸一炸。

5

芋头炸好、洋葱切块、葱切段，肉醃好，准备工作做好，就可以来烧鸡了。

6

油热，洋葱下去爆的很香很香，加入鸡腿丁肉，下去煎与拌炒，大约5分钟再放炸芋头，放一大匙的[金门高粱酒]与豆腐乳油。再放水大约400cc 盖锅盖，烧10分钟~让芋头与鸡肉入味。

7

汁快收干时，再放青葱段，拌一下。

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就是香喷喷的[辣腐乳芋头鸡丁]。金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐， 一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。

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