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【鲳鱼 】 1条（400克）、 【葱姜蒜 】 、 【辣椒 】 、 【椒盐 】 、 【面粉 】 、料酒、 【细盐 】 若干
1、将鱼清洗干净，两面切上斜刀，抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟，去腥入味；
2、在鱼身两面拍上些干面粉，不用太多；
3、平底不粘锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜煸出香味；
4、从大火转成小火，下入鲳鱼煎，煎的时候撒上些椒盐，煎至两面略焦黄即可出锅转盘了
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