我自行添加抹茶粉做成抹茶口味，还不错喔！

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准备材料： 【高粉】 220g
【低粉】 30g
【全麦粉】 50g
鲜酵/速酵 9g/3g
盐 3g
【蜂蜜】 20g
【鲜奶】 110～120g
无糖 【优格】 50g
【抹茶】 【粉】 5g
糖 5g
植物油 6g
滚水 600ml
【蜂蜜】 1大匙

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抹茶贝果的做法

1

将食材放进搅拌机中，盐糖及酵母不要放一起，揉成光滑不黏手的面团即可。将面团基发20-30分。切割成6分，收口朝下，休息10分。

2

取1面团杆成牛舌状，翻面，将4周拉成长方形，底部捏平(图2)，卷起(图1)，其余5个一样。

3

6个卷好从第1个卷起的面团开始制作，将面团轻轻搓长，其中一端搓细一点点(上图)，另一端压平杆成下图。注意收口处都在上方。

4

将面团卷起，收口收紧，收好的面团收口处向下，依序排放至烘焙纸/馒头纸上，放进烤盘后发40-50分至2倍大。

5

发酵好的面团，此时预热220，煮蜂蜜水烫贝果，1面烫20-30秒，从正面下在撕下馒头纸，再用漏杓翻面在烫20-30秒。

6

烫好进烤箱，0/210烤10分钟(一进炉我习惯关上火)拿出喷水在进炉烤150/200烤10分出炉。

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