牛杂火锅

准备材料：

【牛杂】 500公克
【大白菜】 1颗
【牛油】 200公克
姜末70公克
葱段80公克
A. 【花椒】 15公克
【辣豆瓣】 2茶匙
干【辣椒】 50公克
【豆豉】 10公克
B. 【酒酿】 50公克
【冰糖】 100公克
【牛肉高汤】 4000㏄
盐1茶匙

牛杂火锅的做法

1.将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。

2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。

3.加入调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。