我喜欢吴宝春牛奶吐司的松软，用直接法简单又快速，于是业余的自己，灵机一动，何不来试试，用其配方百分比来做成好看又好吃的西瓜吐司! 因为孩子要吃的关系，所有的颜色皆使用天然食材，用红龙果汁当是西瓜果肉，铺上一些些的葡萄干籽增加甜味，菠菜粉则是西瓜皮的部分，松软好吃的吐司，光看就已经令人食指大动了呢!

---

准备材料：特级山茶 【花】 【高粉】 190g
【二砂糖】 15g
盐 3g
【奶油】 9g
【红龙果】 汁 86g
快速 【酵母】 2g
【牛奶】 43g
特级山茶 【花】 【高粉】 250g
【海藻糖】 7g
盐 3g
【奶油】 9g
水 86g
快速 【酵母】 2g
【牛奶】 43g
【菠菜】 【粉】 适量

---

松软好吃西瓜吐司(用吴宝春牛奶吐司配方)的做法

1

将高粉、糖、盐、红龙果汁、牛奶放进搅拌机中，用bosch搅拌机1速(用低速就对了)约3分钟后加入酵母，接着用2速搅打约20分钟出薄膜，加入奶油，用1速打入面团，取出果肉面团，碗内擦上薄油，放入碗中，盖上保鲜膜。 制作[西瓜皮面团]将高粉、糖、盐、水、牛奶放进搅拌机中，用bosch搅拌机1速(用低速就对了)约3分钟后加入酵母，接着用2速搅打约20分钟出薄膜，加入奶油，用1速打入面团，取出西瓜皮面团，分一半，一半白的先放入碗中，盖上保鲜膜休息。 另一半白色面团，加入适量的菠菜粉揉匀盖上保鲜膜，并从冰箱取出另外两个面团，发酵温度28度，发酵1小时。

2

取出所有面团，手呈拱形由左到右拍打面团,对折,再由左到右拍打一次面团,对折,滚成圆形,盖上保鲜膜,上面铺上微温的溼毛巾,休息约30分钟

3

双手沾手粉,面团会沾黏也要微沾手粉,上下擀开,旁边气泡拍掉,上下卷起,休息3分钟。

4

上下擀开,左右气泡拍掉,翻面,让比较丑的那面朝上,铺上葡萄干籽后卷起，接着擀开白面团，包覆红面团，最后擀开绿面团，包在最外面，放入烤模，温度38度，发酵约1小时。 发酵约9分满，烤箱预热，摄氏220度，烤35分钟，取出后敲一下，放凉，即可切片享受。

---