清蒸柠檬蛋糕

准备材料：

【低筋面粉】 190克【柠檬皮屑】 1小匙【柠檬汁】 3大匙【色拉】油3大匙【全蛋】 250克细砂糖180克【泡打粉】 3/4小匙

清蒸柠檬蛋糕的做法

1、将柠檬皮屑、柠檬汁及色拉油放在同一容器中，用汤匙搅匀备用。

2、全蛋加细砂糖用电动打蛋器搅打（我今天才记住我的祈合手提打蛋器的型号是936A），速度由慢而快颜色会由深慢慢变浅。

3、快速搅打至颜色变成乳白色，捞起后滴落的蛋糊呈线条状，不会立即消失，最后再用慢速搅打约1分钟。

4、同时筛入低筋面粉及泡打粉，然后倒入做法1中的所有材料，用手抽打蛋器从容器的底部起搅匀至无颗粒的面糊状。

5、改用橡皮刮刀，将附着在容器边上的面糊刮板均匀。

6、用橡皮刮刀将面糊刮入铺好烘焙纸的模具内，放在室温下静置约10分钟左右。

7、放入沸腾的蒸锅内，用中火蒸20-25分钟左右。