柠檬马卡龙（烘焙展食谱募集）

我做的马卡龙，挤得很难看＞＂＜但我最得意的就是它的内馅～～～～超美味！！！！！！！！！

准备材料：

【柠檬皮】适量, 【杏仁粉】 65G,纯【糖粉】 65G, 【蛋白】 40G,细砂糖50G, 【柠檬汁】 5G,柠檬汁80G, 【玉米粉】 5G, 【吉利丁粉】 2G

柠檬马卡龙（烘焙展食谱募集）的做法

蛋白先稍微打起泡后，加柠檬，分次加糖，打到坚挺状态

杏仁粉＋糖粉混合均匀后，加入蛋白中，以矽胶棒，仔细的搅拌均匀直到光滑

搅拌好的蛋白粉，是光滑美丽的，流下来也是很顺的喔喔喔

在烤盘上放白报纸，将完成好的杏仁糊挤上一个一个的圆圈

用电风扇或吹风机或是室温，让它干燥，摸起来不会黏

用牙签将马卡龙的气泡戳破～～～仔细喔喔喔

（烘烤方式我是学习carol老师的）老师有做很充分的解说http://caroleasylife.blogspot.com/2009/03/macaron.html

烘烤过程，一边注意时间温度外，就可以做内馅囉～～～

柠檬汁+玉米粉+吉利丁粉，一起放在锅中，煮到柠檬酱呈现稍为固态状态，就可以熄火，继续搅拌～～～～～

柠檬酱放凉备用，马卡龙烤好后，将柠檬将填入～～～～柠檬酱我没加糖，因为马卡龙本身的甜度就已经吓死人了所以这样的搭配，完全完全完全不会太死甜！！！！