义式料理常会用到茄子当食材， 有一道富有南义大利色彩的开胃菜， 使用大量茄子和蕃茄，味道相当不错！ 原本的烹调方式稍费时间， 而且是冷冷的吃... Mia用台菜料理方式来尝试， 风味独具一格喔！^ ^ Mia的厨房实验 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

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准备材料： 【茄子】 两条
【小蕃茄】 8~10颗
【蒜头】 3瓣
【罗勒叶】 (或 【九层塔】 ) 适量
盐 适量
【胡椒】 少许

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风味茄子的做法

1

茄子洗净切成约3cmX3cm大小块状。小蕃茄洗净剖半，罗勒(或九层塔)洗净去梗，蒜头切细末。

2

适量油锅，中大火烧热，将茄子稍炸过收掉些许水分后沥油。

3

原锅炒香蒜末后，放下蕃茄略炒。

4

再将沥干油的茄子回锅，加入约100ml的水并调味。

5

最后放下罗勒(或九层塔)，撒上胡椒拌匀即可。

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