源自日本肉味噌，忙碌日子里依然能在家开伙的煮妇法宝。食材入锅后不需10分钟就能完成的多用途常备菜；不论拌饭、拌面、做成饭团馅料，或者像这份食谱文末做成肉味噌炒饭，都是很快速就能上桌开动的方便料理。

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准备材料： 【猪绞肉】 （细） 300g
【椰子油】 2T
姜末 1t
蒜末 1T
原色 【冰糖】 【粉】 1T
【白味噌】 3T
【米酒】 3T
本 【味淋】 1T
【黑胡椒粉】 适量
红 【姜黄粉】 2／3t

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椰子油红姜黄味噌肉末的做法

1

准备：猪绞肉（细 ） 300g椰子油 2T姜末 1t蒜末 1T

2

原色冰糖粉 1T白味噌3T（或依口味及味噌浓淡斟酌）米酒 3T本味醂 1T黑胡椒粉 适量红姜黄粉 2／3t

3

冷油开始炒香姜末...

4

投入绞肉炒散、炒至断生、上色，耐心等待绞肉出水确实收干后，加入蒜末炒香...

5

调味料从糖开始添加，将糖炒至融化...

6

依序下味噌、米酒。本味醂...

7

将味噌炒散、与绞肉交融...

8

最后将红姜黄粉入锅、撒下黑胡椒粉...

9

拌炒均匀，即大功告成。

10

放凉后可冷藏3天或冷冻保存两星期。

11

准备一点洋葱丁，用椰子油炒香，投入冷饭及适量味噌肉末，很快速就有一份肉味噌炒饭可以止饿，另外再撒一些葱末与红石榴，辛勤工作的身心脾胃与饥肠辘辘，更加充份得到慰藉。

12

快手常备料理．

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