~酱香肉末茄子
昨天有分享一道麻婆肉酱, 参考网址:http://icook.tw/recipes/29939 今天就延续,用麻婆肉酱来变化一下, 来道这季节适合品尝的酱香肉末茄子, 肉末香,搭配茄子绵密清甜的口感, 真的是绝配好麻吉喔~~
准备材料: 【
茄子】 2条
【
葱花】 少许
【
辣椒酱】 少许
麻婆 【
肉酱】 3大匙
【
玉米粉】 水约 100cc
~酱香肉末茄子的做法
![](n360/eqh1tbx5vsg.jpg)
1
茄子洗干净,分段切成4小块,再分成4片,葱切末备用(如果不是准备马上下锅,可将茄子浸泡一下盐醋水,以防止茄子氧化变黑)
![](n360/1qsfc1y0c04.jpg)
2
准备一小锅,将茄子大火炸个1分钟,然后盛盘沥掉多余油脂备用
![](n360/zo3a3xtwtyk.jpg)
3
原锅倒除油,加入麻婆肉酱和玉米粉水约100cc煮滚
![](n360/ojd5kcxnioc.jpg)
4
加入事先炸好的茄子,拌炒均匀
![](n360/02psjf3aue4.jpg)
5
盛盘上桌前洒上少许葱花和辣椒丝即可(不嗜辣的自动省略)
![](n360/znfzclso4hs.jpg)
6
美味又下饭的酱香肉末茄子就完成囉~~
![](n360/hhihdaobuoy.jpg)
7
炸茄子时记得一定要确实沥干擦掉多余水份,否则超会油爆,如果不想浪费太多油,用半煎炸处理也可以,不想吃的太油腻,茄子用清蒸完成,再淋上勾薄芡的麻婆肉酱也十分美味,就看大家想如何变化运用囉~~
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