传统冰皮月饼

中秋节要来了，最好吃的冰皮月饼，外面卖一粒都要好多钱，不如自己做来得好吃。其实做起来也很简单，就是不能放太久。无论如何，自己做的，又便宜却又健康！份量：500g 预拌粉可做20个小月饼，每个月饼重70g（冰皮40g，馅料30g）
传统冰皮月饼

准备材料：

冰皮预拌【粉】 500g

水200-225g

【白油】 Shortening60-65g

食用颜色、【香精】各少许

【玉米粉】 2大匙（平铺在盘子上
放进【微波炉】叮一分钟）
用于粘在成品上防止冰皮粘手粘住【月饼】模

传统冰皮月饼的做法

1、先将预拌粉和水混合，水可以分2次加入。

2、加入白油混合均匀，再加入香精以及食用颜色。按照每个40g 的比例，取出相对的量再加不同颜色。

3、一直揉和，直至冰皮有弹性。

4、搓成一团后，覆盖上保鲜纸，醒45-50分钟。

5、将馅料分团好，包入冰皮中。

6、扑上熟玉米粉，放进月饼模，用力压好，倒出即成。