春笋焖鹅
春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。春笋炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。鹅肉有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
准备材料：
【春笋 】 500克
【鹅 】 1000克
油、盐、葱姜、料酒、 【酱油 】 、 【郫县豆瓣酱 】 、 【五香粉 】 、糖、 【鸡精 】 适量。
春笋焖鹅的做法
1、鹅洗净切块焯水，春笋整理干净切滚刀块焯水。
2、起锅热油爆香葱姜和郫县豆瓣酱，煸炒鹅肉，放料酒、酱油、五香粉和糖。
3、放水至与鹅肉齐平小火焖煮约2小时。
4、放春笋焖煮5分钟收汤。
5、放盐和鸡精调味即可。
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