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准备材料： 【青苹果】 1个
批皮材料：
【中筋粉】 100克
冻 【牛油】 50克（切粒）
砂糖25克
【鸡蛋】 1/2只
【淡忌廉】 1汤匙
【苹果】 馅材料：
【青苹果】 2个
【牛油】 2汤匙
砂糖20克
【柠檬汁】 1汤匙
【杏桃】 【果酱】 1汤匙
【肉桂】 【粉】 1茶匙
【饼】 面涂层：
【杏桃】 【果酱】 25克
水5毫升
砂糖2.5克

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法式苹果批的做法

1

制作批皮，准备个大碗，将中筋粉、砂糖、牛油、鸡蛋、淡忌廉

2

搓匀至软滑

3

用保鲜纸包好放入雪柜冷藏1小时

4

制作苹果馅，2个青苹果去芯后切粒

5

烧热锅，加入牛油，然后加入苹果粒、砂糖、柠檬汁、杏桃果酱及肉桂粉

6

以小火煮约20分钟至苹果软身，放凉备用

7

将面团放在枱面上，用擀面棍辗平至1/2厘米厚

8

放在批模上，剪走多余的面团

9

将苹果馅均匀倒在批皮上

10

1个青苹果去芯后切薄片，将苹果片排列在苹果馅上

11

将苹果批改入焗炉焗约20-25分钟直至表面金黄色，取出

12

制作饼面涂层，将杏桃果酱、水及砂糖拌匀煮热

13

在苹果批表面扫上一层即成

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