韩式酸辣凉拌面

2015.07.22 看了“一日三餐”后，今日晚餐 - 韩式凉拌面改良版的素食酸辣凉拌面……完成忍不住要给自己赞一个，巧累索！
韩式酸辣凉拌面

准备材料：

【红萝卜】 -切丝1/3根, 【青花椰菜】 -切成适合的大小1朵(手掌大), 【鲜香菇】 -切薄片2朵, 【鸡蛋】 -煎成【蛋皮】 2, 【面条】 -圆身面条尤佳一包,拌酱- 【辣】【豆办酱】少许,拌酱-白醋少许,拌酱- 【胡椒】【粉】少许,拌酱- 【香油】少许

韩式酸辣凉拌面的做法

一、萝卜、青花菜洗净、切好、川烫，立马用冰水稍微洗泡一下，沥干备用。（洗泡冰水是为了保持脆度，所以别煮太久哦！水份尽量沥干，我用有餐巾纸吸附一下）P.S .蔬菜可以依自已喜好挑选，但是比较不建议煮好会含水或烂烂的菜，因为韩国的吃法是放入生菜，所以可以吃到蔬菜的脆度，整锅面也不会水水的

二、不沾锅不放油煎蛋皮，切丝备用。（如果没有不沾锅的话，放油也是可以的，但是不要放太多，以免蛋皮湿湿油油的。还有不要放味道重的油，例如花生油，不然整锅面会有各种油味）

三、新鲜香菇切片（别太厚哦～）用麻油煎熟备用。(也可以用沙拉油或橄栏油)

四、在水里放些盐，把面煮熟捞起立马洗泡冰水(也是为了保持Q度)，沥干放入『大盆』。五、摆上备用的食材，淋上酱汁，再用力的拌一拌就可以