紅焖海参

准备材料：

泡发【海参】
三肥七廋【猪肉】
【虾米】
蒜粒
姜
【蚝油】
料酒
【高汤】
【酱油】
【胡椒】
盐
糖
味精
【生粉】茨

紅焖海参的做法

1、炸肉丸制法：三肥七廋猪肉垛成碎末加胡椒、盐、糖、味精、生粉调拌成肉丸，再放进热油锅炸成金黃备用。

2、虾米泡发温水，热油锅爆香蒜粒与姜，再放些蚝油炒出香味，下虾米爆香后，再放些料酒，加高汤煮滚后放海参与炸肉丸，加酱油、胡椒、盐、糖、味精一起调味。

3、再倒进小沙锅，用文火焖大约45分钟后，勾些生粉茨，再淋点麻油即可出菜。