添加入抹茶粉的马卡龙，甘苦的抹茶香味盖掉马卡龙原本过于甜腻的口感，搭配上低糖的红豆馅，日式大人的风味，让人回味无穷。 上火170度：下火100度／10分钟 上火100度：下火100度／15分钟

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准备材料： 【杏仁粉】 50克
【糖粉】 50克
【抹茶】 【粉】 10克
【蛋白】 45克
砂糖 40克
装式 【抹茶】 【粉】 少许
低糖 【红豆】 泥 100克

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抹茶红豆马卡龙的做法

1

杏仁粉、糖粉和绿茶粉过筛，备用

2

将蛋白用搅拌器打发分三次加入砂糖，直到蛋白呈现干性发泡。

3

取１／３的蛋白霜与材料（１）中的粉类用塑胶刮刀按拌均匀后，再加入剩余的蛋白霜混合均匀。

4

将马卡龙面糊放再挤花袋里，剪开一公分的开口，在不沾烤盘上挤出约三公分大小的马卡龙面糊，在表面洒上一些抹茶粉装饰。

5

将面糊放在室温等到表面结痂（用手指触摸面糊不会沾黏手指），在烤盘下多垫一个烤盘，放入上火１７０度，下火１００度预热好的烤箱烘烤１０分钟后，再把下面的烤盘取出，将温度调整至上、下火各１００度，烘烤１５分钟，便可出炉。

6

把红豆泥均分成十份，每份十公克，搓揉成圆形后，夹入两片马卡龙饼之中，即可完成。

7

上桌。

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