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材料： 【排骨 】 700克
调料：白糖30克醋20克盐少许 【姜片 】 5克熟 【白芝麻 】 10克 【鸡精 】 少许
1、排骨洗净剁成寸段，用沸水氽过后捞起。
2、炒锅里放油烧热，下排骨炸至表面变黄捞起沥油。
3、炒锅里留少许底油，放10克左右白糖入内炒至棕色，下排骨入内翻炒，让排骨表面裹上焦糖色，再加清水一碗、姜片、白糖、醋、盐一起用中火焖煮。
4、煮至汁液收稠，加鸡精调味起锅，装盘后撒上熟白芝麻即可。
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