韭菜富含纤维素和硫化物，可补充身体所需的矿物质，也能促进食欲和降低血脂，具有很高的营养价值。二月正是品尝韭菜的好时节，韭菜特殊的辛香味和虾仁的鲜味相当合拍，比起传统湘菜馆里的生菜虾松，带给味蕾的冲击与享受更是强烈，再用上淬酿酱油露来提鲜，搭配上爽口的生菜及卡兹卡兹的洋芋片，尝在嘴里多层次的口感简直是五星级的享受，所以我特别爱拿来制作成我的私房虾松料理，不管是宴客或是拿来当年菜，绝对会让你很有面子。

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准备材料： 【韭菜】 切末 一把（约250g）
【虾仁】 切丁 15只
【荸荠】 丁 1/2碗
【洋芋】 片或 【油条】 适量
【生菜】 片 适量
蒜切末 3-4瓣
【洋葱】 切丁 半颗
【芹菜】 切末 1支
淬酿 【酱油露】 1大匙
糖 1小匙
【胡椒盐】 0.5大匙
【香油】 1小匙
【蛋白】 半颗
【玉米粉】 1小匙
【胡椒盐】 少许

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韭菜虾松_萝瑞娜X淬酿节气食谱的做法

1

虾子切丁，加半个蛋白及玉米粉拌匀

2

起油锅，将虾仁过油炒至两面金黄酥香，盛起备用

3

原锅爆香洋葱，待洋葱炒至透明后，加入蒜末炒香

4

接着加入荸荠丁及香油外的调味料拌炒

5

最后加入韭菜丁翻炒后

6

起锅前下虾仁及香油拌炒均匀

7

美生菜洗净沥干水份，食用时，将虾松铺在生菜上再洒上洋芋片即完成

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